El Calderito de Andrea

Tartaleta de fresones (Auro)

2009-06-01T20:55:00.003+01:00

TARTALETA DE LIMÓN Y FRESONES

ingredientes:

Fresones

3 hojas de gelatina.

Mermelada de fresa Thermomix:

600 g. de fresas

500 g. de azúcar

1 limón pelado sin pepitas ni nada de parte blanca (ser minuciosos en este paso)

Preparación:Echar dentro del vaso las fresas y el limón, triturar 15 seg. vel. 6 hasta obtener un puré. Añadimos el azúcar y programamos 30 minutos temp. 100º vel. 1Cuando acabe el tiempo programamos 5 minutos mas pero a temp. Varoma vel. 1 para que termine de espesar si hiciera falta.

Ingredientes masa sable:

255 gr. de harina floja

120 gr. de mantequilla sin sal

90 gr. de azúcar glass

1 huevo

una pizca de sal

un poquito de vainilla en polvo

Preparación:

Mezclar la mantequilla con el azúcar, ir añadiendo la harina, hasta conseguir una masa arenosa, a continuación añadir el huevo hasta conseguir una masa compacta y suave (si hace falta, se puede agregar un poquito mas de harina) pero no se debe amasar demasiado, hacer una bolita, envolver en film y guardar en el frigorífico, mínimo 30 m. aunque también se puede hacer el día antes y guardarla en el frigorífico (Si se hace en thermomix, (a mi me gusta mas hacerla a mano) Vierta en el vaso todos los ingredientes en el orden que se indica y programe 15 segundos Vl 6)en velocidad 6)

crema de limón:

400 grs. de leche entera

250 grs. de leche condensada

100 grs. De zumo de limón

90 grs. de maicena

3 yemas de huevo

30 grs. de mantequilla

1 chorrito de ron

Preparación:

Poner todos los ingredientes, excepto la mantequilla, y programar 10 segundos v.3. Colocar la mariposa y programar 10-12 minutos a 100º vel. 2Cuando pare, añadimos el ron y la mantequilla y damos unas vueltas a la misma velocidad sin temperatura, hasta que se derrita la mantequilla.Verter en un cuenco tapando con un film engrasado pegado a la crema y dejar que se temple para que espese un poquito más antes de utilizarla.

Preparación de la tarta:

1. Sacar la masa y estirarla sobre una superficies, forrar un molde redondo de aprox. 24 cm. no importa si se rompe, esta masa admite parches, con las puas de un tenedor hacer las puntillitas de los bordes y cubrir con papel de aluminio y con garbanzos la base, precalentar el horno a 180º y hornear unos 15-20 m. Sacar del horno, quitar el papel de aluminio y los garbanzos e introducirla de nuevo hasta que tenga un color doradito, sacar y dejar enfriar totalmente antes de seguir con la preparación de la tarta.

2. Poner las hojas de gelatina en re

mojo con agua fría.

3. Verter la Crema de limón que tendremos preparada y fría

4. Cubrir la superficie con los fresones limpios y a los que habremos quitado las hojitas, colocarlos de forma estética al gusto.

5. Calentar la mermelada y agregar las hojas de gelatina escurrida, remover bien y esperar a que se enfrié para cubrir con ella la superficie de la tarta y con una brocha de repostería pintar también los fresones.

6. Introducir en la nevera unas horas antes de consumir.

NOTA PERSONAL:

La tarta esta muy rica, tal como esta, pero tambien queda muy rica con puding de vainilla en vez de crema, y si no estamos en temporadas de fresas, pues en vez de mermelada podemos cubrir con gelatina de fresas, yo personalmente nunca lo he hecho con gelatina de fresas, pero si con tortenguss que es como una gelatina especial para cubrir tartas de frutas, pero creo que el resultado es el mismo.

Cucharitas y Vasitos

2009-04-25T10:25:00.011+01:00

Bueno aqui os dejo un par de ideas para las cucharitas y los vasitos, realmente creo que no necesitamos recetas especiales para ellas, yo les pongo cosas que hago desde siempre, como ensaladas, salpicon, cosas de picoteo, etc

Salpicón de mariscos

Cucharitas de Salpicón de mar (Plata-nita)

Ingredientes;

250 g de palito de cangrejos. o gambas o rape, langostinos etc.

100g. de pimiento rojo.

100gr. de pimiento verde.

100gr. de cebolla.

2 huevos duros.

hojas de eperejil

Vinagreta:

100gr. de aceite.

50gr. de vinagre.

Sal.

Preparación:

Vierta los palitos o el pescado elegido en el vaso y programe 5 segundos en velocidad 4, vuelque en un cuenco y reserve.

Ponga los ingredientes restantes en el vaso y Programe 5 seg. en velocidad.4 , hasta que todo quede picadito.

Tener la precaución de echar todas las verduras de un tamaño homogenéo para ke el troceado sea mas uniforme.

Vinagreta:

Ponga los ingredientes en el vaso del thermomix y mezclar 25 segundos en velocidad 6.

EL resultado es una especie de ensaldita de pescado riquisima, ke sirve muy bien para presentar en cucharitas o par acomer asi tal cual con biscotes, o pan tostado de los pequeñitos..

Tostas con queso y pimientos confitados

Os pongo la del libro, aunque yo siempre la preparo un poco a ojo, y le pongo pimientos verdes cuando tengo, y si la th esta ocupada, simplemente pico los pimiento en tiritas y la pongo a cocinar con el resto de ingredientes en una olla hasta que el liquido este como una miel.

Ingredientes:

para 6 personas:

400 g de pimientos rojos

200 g de azucar

100 g de vinagre

50 g de agua

1 tarrina

de queso philadelphia

biscotes de pan

Preparacion:

Ponga los pimientos en el vaso y troceelos 5 seg. en vel. 4. Baje con la espatula lo que haya quedado en las paredes del vaso. Añada el azucar, el vinagre y el agua, y programe 35 min., temp. varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara (quite el cubilete y coloque el cestillo sobre la tapadera para que evapore).

Coloque el queso en un plato de servir y distribuya los pimientos confitados alrededor. Sirvalo con biscotes o con pan tostado.

Vichyssoise (Erruki)

Ingredientes:

200 g de blanco de puerro

2 cebolletas frescas

40 g de aceite de oliva virgen extra

400 g de patatas peladas y troceadas

600 g de caldo de pollo

150 g de nata para cocinar

Unos tallos de cebollino

Sal al gusto

Instrucciones para Thermomix:

Poner los puerros en trozos grandes en el vaso de la Thermomix y las cebolletas, trocear 2 segundos a velocidad 4, añadir el aceite y sofreír durante 10 minutos, velocidad 1, temperatura 100º C. Pasados 7 minutos agregar las patatas troceadas por el vocal y dejar terminar el tiempo. Poner el caldo y programar 20 minutos a velocidad 1, temperatura 100º C. Para finalizar y que quede una textura muy fina programar 1 minuto a velocidad máxima. Incorporar la nata y la sal al gusto mezclando unos segundos. Servir muy fría y con trocitos de tallos de cebollino.

Queso ahumado y miel de palma

Ensalada de queso y tomate

Ingredientes:

Tomates

Queso fresco

Piñones

Orégano

Sal

Pimienta

Aceite

Vinagre balsámico

Preparación:

Cortar el tamate y el queso en taquitos, freir los piñones con mantquilla escurrir y agregar a los tomates, aderezar con el resto de ingredientes a gusto,

Nota: Normalmente yo pongo bastante orégano, si miedo jaja es lo que para mi gusto le da un toque diferente, tambien podeis poner aceite al ajo, queda riquísimo....

Coktel de gambas

Ingredientes:

500g de gambas

1 Manzana verde

2 Huevos duros

Salsa cokteil

Jugo de naranja

Brandy

Sal

Perejil

Lechuga

Preparacion:

Cocer las gambas en agua hirviendo y escurrir, cocer los huevo, pelar y cortar en cuadritos, pelar la manzana y cortar en cuadritos.

Mezclar la salsa con dos cucharadas de jugo de naranja y dos de brandy un poco de sal.

En un bol, mezclar las gambas, la manzana y la salsa.

çCortar la lechuga pequeñita, y disponer en el fodo del vaso o copa, colocar ensima las gambas y ensima de estas el huevo picadito, por ultimo un poco de perejil picado.

Tronco de Navidad

2009-04-24T23:05:00.006+01:00

Hace mucho que no estoy por estos lares jajaja, no es que no cocine, pero es que desde que nació mi hijo menor, no doy palo, es un terremoto y no me deja ni respirar, jiji

Aqui les dejo una cosita que tenia pendiente, es un tronco que hice, la tome del foro es de Gijonesa

Ingredientes:
BIZCOCHO

4 huevos enteros
120 gr. de azúcar
100 gr. de harina
30 gr. de cacao puro

ALMIBAR

1 vaso de agua
1/2 vaso de azucar
2 cucharadas de moscatel

CREMA DE CAFÉ

500 gr. de leche
100 gr. de azúcar
Piel de 1 limón
4 yemas de huevo
50 gr. de maicena
2 cucharaditas de café instantaneo

COBERTURA

250 gr. de chocolate fondant
200 gr. de nata
25 gr. de manteca de cacao
25 gr. de mantequilla MundoRecetas.com

Instrucciones:
BIZCOCHO

Poner mariposa en las cuchillas y echar en el vaso huevos y azúcar, programar 6' 40º vel 3. Quitar temperatura y batir 6' en vel 3.
Añadir harina y cacao y programar 4 seg.en vel 3
Echar la mezcla en una bandeja forrada de papel de hornear y meter al horno precalentado 180ºc 15 minutos.
Sacar del horno y enrollar el bizcocho hasta que enfrie del todo.

CREMA

Poner mariposa en las cuchillas, echar todos los ingredientes, programar 8 min, 90º, vel 2. (utilizar antes de que enfrie)

COBERTURA

Calentar en un cazo la nata y antes de que empiece a hervir... echar el chololate, la manteca de cacao y cuando esté hecho crema añadir la mantequilla. Utilizar cuando esté atemperado.
En la th: la nata se calienta 6 min 90º vel 1 y luego sin temperatura se añade el chocolate hasta que se disuelva, a continuacion la mateca de cacao y la mantequilla.

MONTAJE:

Preparar un amibar ligero con el agua, el azucar y el moscatel.
Desenrollar el bizcocho una vez frio, mojarlo bien con el almibar.

Rellenar con la crema que tiene que estar templada. Volver a enrollar muy apretado. Si sobra crema cerrar los lados con ella.

Cortar un trozo de extremo en diagonal como de 3 ó 4 dedos... (eso será puesto a un lado como rama del tronco).

Bañar con la cobertura un par de veces hasta que quede lisa... antes de que enfrie pasar un cuchillo o un tenedor y hacer rayas para asemejar la corteza.

El premio Naranja

2008-02-29T10:48:00.004Z

Este premio me lo ha otorgado una persona muy admirada por mi parte, al poseer un arte para la cocina realmente realmente dingno de respeto, Reme muchas gracias por este Premio.

Las normas son:

Debo comprometerme a hacer tres cosas este año y otorgar el premio a tres personas mas.

Mis compromisos son:

1.- Tener mas paciencia con mis peques y llenarlos de mucho amor

2.- Cuidar mas el medio ambiente

3.- Quererme mas a mi misma y aceptarme como soy

Este premio lo otorgo a:

Campanilla: http://cosasdelakampa.blogspot.com/

Maricel: http://maricel-entrefogones.blogspot.com/

Arima: http://lacocinadearima.blogspot.com/

Besos a todos

Hallacas Venezolanas

2008-01-12T22:12:00.000Z

Hace mucho que no publicaba nada, desde verano, mi ordenador ha estado medio malo y no podia subir fotos.

En navidades he hecho un plato muy típico en Venezuela y lo quiero compartir con vosotros.

Son las HALLACAS.

Para unas 100 Hallacas aprox.

Ingredientes:

Para el guiso:

2 Kg de cebolla
6 pimientos rojos grandes
500 g de ají dulce
500 g de puerro
2 cabezas de ajo
250 g de baicon
3 Kg de res
2 Kg de cerdo
5 Pechugas de pollo
1 litro de vino
Salsa de soja
3 pastillas de caldo
Pasas
Aceitunas
Alcaparras
Aceite
Sal
Pimienta
Hojas de Laurel
3 Zanahorias
Colorante

Para el adorno:

2 Pimientos rojos
3 Cebollas Grandes
Aceitunas
Pasas
Alcaparras
2 Pechugas de pollo

Resto:

5 ó 6 Kg de harina de maíz
10 Kg de hojas de Plátano
Hilo para atar
Colorante

Preparación:

Lo primero que hay que hacer es cocinar cada una de las carnes por separado con una zanahoria cada una, una hoja de laurel, una pastilla de caldo, un diente de ajo, un trocito de puerro y sal.

No se debe dejar cocinar demasiado, porque corres el riesgo de que se deshaga luego la carne, y debe quedar en trocitos.

Cuando las carnes esten cocidas, retirarlas del caldo y reservar el mismo, cortar las carnes en trocitos pequenos y el pollo en tiritas.

Cortar las cebollas, pimientos, puerro y ají dulce en daditos pequenos y triturar el ajo.

En una olla grande poner a sofreir el baicon hasta que este crujiente, agregar la cebolla y el pimiento, cuando la cebolla cristalice, agregar el aji, el puerro y el ajo, sofreir un poco mas.

Agregar las carnes

El pollo

Las pasas, aceitunas y alcaparras

Agregar los tres caldos colados previamente, el vino, la salsa de soja, sal al gusto, pimienta y colorante

Cuando halla hervido durantes un rato, retirar caldo hasta que este un poco por debajo del nivel de la carne, y reservar este caldo.

Disolver 200 gramos de harina de maiz en un poco de agua fría y agragar al guiso moviendo continuamente hasta que espese.

Retirar el guiso del fuego y dejar enfriar.

Con el guiso hay que tener sumo cuidado de no introducirle una cucharilla de la que hayas probado con la boca, porque es muy suceptible a estropearse

Las hojas deben lavarse muy bien y separarse , los trozos grande de las tiras y recortes que se utilizaran como fajas.

Cortar en ruedas las cebollas del adorno, en tiras el pimiento, y desmenusar la pechuga.

Disponer todos los adornos en envases en la mesa.

Preparar la masa con la harina de maíz y el caldo que habíamos reservado, agregar colorante y sal, debe quedar al gusto más salada de lo normal ya que perdera sal al cocinar.

No todas las harinas son iguales, algunas rinden más que otras, yo fuí preparando de uno en uno cada paquete y lo iva utilizando, cuando se acababa esa masa hacía el siguiente paquete.

Y comenzamos con la preparación de las hallacas:

Untar las hojas con un poco de aceite colorado:

Colocar en ella una porción de masa y aplastar bien fina:

Agregar un poco del guiso:

Colocar 2 aceitunas, 2 pasas y 2 alcaparras:

Unas mechitas de pollo:

Unas ruedas de cebolla:

Dos tiritas de pimiento:

Ahora procedemos a enrrollar la hoja

Cuando este del todo enrrollada doblamos las dos esquinas hacia adentro

y la envolvemos en una faja (tira de hoja de platano)

Amarramos

Y aquí la tenemos lista para cocinar en agua durante una hora.

Premio al blog solidario

2007-09-07T17:26:00.000+01:00

Casi no me lo creo cuando lo he visto.

Mi queridisima arima, me ha otorgado el premio al blog solidario.
Muchas gracias por pensar en mi, muchos besos para ti arima.

mis nominados son:

http://cosasdelakampa.blogspot.com/

http://canekositas.blogspot.com/

http://lacocinitadequiros.blogspot.com/

http://erdecai.blogspot.com/

http://maricel-entrefogones.blogspot.com/

http://jeespesoma30.blogspot.com/

http://crusan.blogspot.com/

Las normas que teneis que seguir son muy sencillas, escribir una entrada sobre el premio recibido y concedérselo a otros bloggers (hasta 7). También hay que avisarles que lo han recibido para que puedan hacer lo mismo con otros bloggers.

Tarta de caramelo y chocolate

2007-08-28T09:20:00.000+01:00

Ingredientes:

Para la mouse:

250 g nata

250 g leche

200 g azucar

5 holas de gelatina

3 claras de huevo

Brandy al gusto

Para la cobertura:

150 g de chocalate de cobertura

150 g nata

60 g Mantequilla

Para la base:

Una plancha de bizcocho o galletas trituradas con mantequilla.

Preparacion:

Poner la leche en un caso a calentar y mientras hacer el caramelo con los 125 g de azucar.

Cuando el caramelo este hecho agregar a la leche, mezclar y agregar la gelatina hidratada.

Dejar que pierda el calor completamente.

Montar la nata y las claras y mezclar con cuidado para que no se bajen, primero la nata y despues las claras.

Dejar el frigo en un molde desmontable, unas horas o hasta el dia siguiente

Unas horas antes de comerla, preparar la cobertura.

Poner la nata al fuego hasta que hierva, apartar, y agregar el chocolate y la mantequilla, mezclar hasta que este todo homogeneo.

Echar por ensima de la mousse ya cuajada, y meter en la nevera.

Decorar al gusto.

En thermomix:

Poner la leche en el vaso 5 min. 80º V. 3

Hacer el caramelo aparte.

Agregar al vaso, 15 seg. V. 3-5-7

Agragar la gelatina unos segundos 3-5-7

Retirar la mezcla del vaso y dejar que pierda el calor.

Montar la nata con la mariposa a V 3 y 1/2

reservar.

Montar las claras con la mariposa a velocidad 3 y 1/2

No pongo tiempos porque muchos sabemos ya que no hay tiempos fijo para esto.

La nata puede tardar esntre 1 y 3 minutos, y las claras entre 2 y 4 minutos.

La cobertura:

Poner la nata en el vaso, 5 min 100º V. 1

Cuando termine el tiempo, sigue con la velocidad 1 pero sin temperatura, agrega el chocolate en trozos, y deja hasta que se disuelva, agrega la mantequilla y ve subiendo la velocidad poco a poco para que este todo homogeneo.

Tarta de leche merengada (Auro)

2007-08-20T10:37:00.000+01:00

Esta receta la he sacado del blog de Auro, y esta riquisima.

Ingredientes:

Base:

-250gr. Galletas tipo Napolitanas

-70gr Mantequilla sin sal

Mousse de Leche Merengada:

-600gr. nata montada

-5 Claras montadas a punto de nieve

-5 hojas de gelatina

-380gr. de leche condensada

-200gr leche entera

-1 rama canela

-Cáscara de 1 limón

-Ralladura de 1 limón

-Canela molida

Preparación:

Base:

Triturar las galletas, añadir la mantequilla fundida y mezclar.

Poner sobre la base de un molde desmoldable apretando bien en el fondo y mientras se hace la Mousse meter en el congelador.

Mousse de Leche Merengada:

Rehidratar la gelatina en agua fría.

En un bol calentar la leche normal con la cáscara de 1 limón y 1 rama de canela. Colar y añadir la gelatina y disolver. Verter la leche condensada y mover bien.

Dejar entibiar.

Montar las claras con 1 pizca de sal (hasta que estén bien montadas), añadir la ralladura de limón y un poco de canela molida, mientras se sigue montando.

Verter las claras al bol con las leches (que estará templado) y mover con cuidado.

Por último incorporar la nata montada a la mezcla anterior, integrándola con movimientos envolventes para que no se baje.

Probar por si le falta canela o azúcar.

Verter la mousse sobre la base y meter al frigorífico durante 6h como mín.

Adaptación a Thermomix

1º haces la base de galleta como dice, trituras las galletas en 5-7-9 hasta que estén polvo.

Añades la mantequilla y programas 5 m. 90º vl. 3,1/2 con esta masa se forra la base del molde y se reserva en el frigorifico

2º Monté la nata, y a la nevera.

3º Pones mariposa, echas la leche normal con la cáscara de limón entera y el palo de canela, y le puse 5 min. 90º Vl. 3

En vez de colar, saqué con un tenedor la cáscara y el palo.

Quitar la mariposa.

Añades la gelatina escurrida: aprox. 20 seg. V3-4-5 hasta que se deshace.

Añades la leche condensada, y otros 15-20 seg. V 3-4.

Verter en una ensaladera grandecita.

4º Montas las claras con una pizca de sal o unas gotas de limón, 6 min. V3 1/2 con mariposa y cuando quedaban 2 min, le añadí canela molida

Ahora ya como sigue en la receta: añadir las claras a la ensaladera (esto siempre me pone de los nervios, porque me cuesta un montón!), y después la nata montada (otros nervios!!!)Al molde y a la nevera.

Brownie en microondas

2007-08-20T10:04:00.000+01:00

Esta receta no se exactamente de quien es pero la he sacado del blog de Lorena, "Mi rinconsito soleado", esta muy , muy rico, es facil y rapido.

Muchas gracias Lorena por la recomendacion.

INGREDIENTES:

1Tableta chocolate postres Nestle o similar (fondant del DIA)

1Brick pequeño de nata

3 Huevos 125 o 150 gr de azucar. Cubilete y cuarto aprox. de la thermomix

80 gr de harina. Un cubilete aprox.

1cucharada sopera aprox de levadura Royal u otra.

PREPARACIÓN:

1. Mezcla en un bol la nata con el chocolate en trocitos. Meter al micro aprox minuto y medio a potencia max

2. Con el calor se va derritiendo.Batir hasta que quede como una crema.

3. Deja enfriar un poco y añade los huevos,..bate....,luego el azucar la harina y la levadura.

4. Sigue batiendo hasta que te quede todo bien mezclado. (Si quieres puedes añadirle nueces picaditas)

5. Meter al micro aprox 5` y medio (esto depende del micro) Queda mas o menos con la consistencia de una esponja.

6. Dejar reposar un poco, desmoldar y adornar al gusto.

Puedes ponerle azucar glass con un colador, nata, chocolate caliente por encima,helado de vainilla....sirope de fresa, natillas ...lo que se te ocurra.

Ensalada de col

2007-08-17T18:06:00.000+01:00

Esta es una de mis ensaladas favoritas, porque la recuerdo desde muy pequeña, mi madre la ha preparado siempre, y me trae buenos recuerdos de mi infancia.

Ingradientes.

Col roja o blanca

Zanahoria

Tomate

cebolla

Perejil

Aderezo:

Mayonesa

Mostaza de dijon

ketchup

aceite

sal

pimienta

Preparacion:

No he puesto cantidades, porque va a gusto, al que le gusta mas de una cosa pues le pone mas que de otra.

Yo siempre hago un trozo de col como de unos 70 ó 90 g

1 tomate grandecito

1 zanahoria pequeña

una cucharada de cebolla picadita muy finita

y una ramita de perejil.

Corto el tomate en cuadritos

rallo la zanahoria

corto la col en laminas largas y finas

y el perejil tambien muy picadito.

Mezclo todo y hago el aderezo y se lo agrego.

Gelatina de colores

2007-08-15T16:46:00.000+01:00

Ingredientes:

4 Sobres de gelatinas de diferentes colores

1 bote de leche condensada

400 ml nata liquida

9 laminas de gelatina neutra

Preparacion:

Preparar las gelatina de colores con la mitad de agua que indica el paquete, echar en un molde cuadrado, y refrigerar.

Cuando este totalmente cuajada, se sumerje el molde en agua caliente unos segundo para que se despegue la gelatina, cortar en cuadros y desmoldar.

Repartir los cuadros en dos moldes mezclando los colores.

Hidratar la gelatina neutra en un poco de agua.

Poner a calentar la nata y cuando este caliente sin llegar a hervir disolver en esta la gelatina escurrida, agregar la leche condensada y mezclar .

Esperar a que la mezcla haya perdido totalmente el calor y agregar a los moldes donde tenemos la gelatina cortada

Refrigerar y cuando este cuajada, sumergir el molde unos segundos en agua caliente y desmoldar

Tarta de queso con mandarina

2007-08-13T16:20:00.000+01:00

Esta es otra de las recetas de mi querida Elfride, Gracias mama.

Ingredientes:

Para la masa:

100 g mantequilla

200g azucar

2 huevos

375 g harina

2 cucharaditas de polvos de hornear (levadura quimica)

Para la cubierta:

4 huevos

200g azucar

1 kg de queso fresco (Quark)

1 paquete de pudin de vainilla (natilla)

1 vaso de nata acida (o normal si no se consigue acida)

1 vaso de aceite

2 vasos de leche

4 latas de mandarina en conservas

gelatina neutra.

Preparacion:

Para la masa mezclar todos los ingredientes uno por uno en el orden que estan escritos.

Extender en la bandeja del horno cubierta de papel vegetal, mantequilla y harina, etc..

Mezclar los ingredientes de la cubierta menos las mandarinas y la gelatina.

Hechar sobre la masa que tenemos extendida.

distribuir las mandarinas por toda la superficie y llevar al horno ya caliente a 160º -180º dependiendo del tipo de horno, 1 hora aproximadamente.

disolver la gelatina neutra en el jugo de las mandarinas.

Sacar la tarta del horno y dejar enfriar, cubrir con la gelatina cuando esta este aun tibia.

Con Thermomix:

1- Poner todos los ingredientes de la masa en el vaso 15 seg V.6

2- Extender sobre la bandeja del horno

3-poner todos los ingredientes de la cubierta en el vaso meno las mandarinas y la gelatina mezclar 15 seg V 5

4- Hechar sobre la masa extendida

5- Distribuir las mandarinas y hornear 160º-180º segun el tipo de horno 1 hora aprox.

6- Poner el jugo de las mandarinas en el vaso limpio, y si usais gelatina en polvo disolverla con unos segundos a V 6-7-8 y luego 4 m 100º V 2.

Si usais gelatina en laminas, idratarlas primero unos minutos en agua fria, y mientras poner el jugo de las mandarias en el vaso 4 m 100º V 1 cuando termine el tiempo agragar la lamina de gelatina escurrida y disolver 30 seg V2

7- hechar por ensima de la tarta cuando este aun tibio (la gelatina)

Magdalenas de nata (IABARONI)

2007-08-12T10:01:00.000+01:00

MAGDALENAS DE NATA DE IABARONI

Ingredientes:

350 de Harina

250 de Azúcar

250 de girasol

100 de nata

1 sobre de levadura royal

250 gr de huevos (son 4 huevos más o menos depende del tamaño)

La ralladura de 1 limón (ó 2 cucharaditas de esencia de limón se compra en Alcampo, carrefour etc. en la sección de repostería donde la levadura)

Instrucciones:

1. Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y el azúcar.

Programar 7 Minutos a 40ºC(para la Th21) (37º para la Th 31) Velocidad 3.

2. Cuando este, agregar la ralladura del limón ó la esencia y quitar la temperatura y batir otros 6 minutos, Velocidad 3.

3. Añadir los ingredientes restantes menos la harina y levadura y programar 3 Minutos Velocidad 2.

4. Quitar la mariposa

5. Añadir harina y levadura remover con la espátula antes de darle los 5 segundos a vel 6, y luego, después de esto, volver a remover con la espátula. Dejar reposar en el vaso 10 min. mientras precalentamos el horno.

6. Poner en capsulas de papel, llenar hasta 3/4 de su capacidad.

7. Espolvorear por encima con azúcar y deje reposar un buen rato mientras se termina de calentar el horno por ejemplo.

8. Precalentar el horno a 230º y cuando se meten las magdalenas bajar a 210º (estar pendientes para que no se quemen y ponerlas en la segunda rejilla empezando por abajo con ventilardor o calor por abajo solo)

Rotolo a la nutella (auro)

2007-08-12T09:41:00.000+01:00

Esta es una receta de Auro y esta buenisima Gracias de nuevo.

Rotolo a la Nutella

Para la masa:

500 gr de harina

100 gr de azúcar

100 gr de mantequilla en pomada

2 huevos

25 gr de levadura fresca ó

(1 sobre de liofilizada de panadería)

una pizca de sal

leche templada para amasar (unos 200/250 ml, según el tipo de harina)

Para el relleno:

Nutella al gusto

Para decorar:

1 yema de huevo

azúcar

Desleír la levadura en un poco de leche templada.

Mezclar bien la harina con la sal, el azúcar y la mantequilla e ir incorporando poco a poco los ingredientes húmedos.

Amasar hasta obtener una bola lisa. Guardarla en un cuenco, tapada con papel de celofán en un lugar cálido.

Dejarla leudar 2 horas.

Estirar la masa en forma de rectángulo, muy fina (menos de 1/2 cm de grosor), cubrir con Nutella al gusto, sin llegar hasta el límite de los bordes. Enrollar, formar un círculo juntando bien los extremos, poner el bollo en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y dejar leudar otra vez en un lugar caliente otras 2 horas.

Pincelar la superficie con una yema de huevo batida, espolvorear con azúcar y cocer a 180º unos 40 minutos, hasta que esté bien dorada.

Como yo lo he hecho (Thermomix)

1. Leche, mantequilla al vaso, 1 m. V 2 temp. 37º

2. Añadí la harina, levadura y azúcar, V espiga 5 m. pasados 2 m. y sin parar la maquina, añadir el huevo

3. si se ve demasiado pegajosa, añadir harina de poquito en poquito, hasta que quede suave y manejable

4. el resto igual que la receta original

Pabellon Criollo

2007-08-06T12:03:00.000+01:00

Ingredientes:

500 gr de alubias negras

2 cebollas

1 pimiento

Puerro

4 dientes de ajo

100 gr de Bacon

100 gr tomate (frito, o natural)

comino, pimienta negra, sal

aceite de oliva virgen

Arroz

500gr de carne para ezmechar (palomita)

platanos que no esten muy maduros

queso rayado

Preparacion:

Las alubias:

Remojarlas de un dia para otro en agua,

Votar el agua y agregar agua nueva y poner al fuego con un poco de sal y cominos hasta que hablanden, preferiblemente en la olla expres.

Cuando esten blandas hacer un sofrito con, una cebolla, medio pimiento, 2 dientes de ajo, y el bacon.

Yo normalmente sofrio el bacon primero hasta que quede muy, muy doradito y alli le agrago lo demas y termino el sofrito, pero ojo yo uso un bacon que no suelta practicamnete nada de grasa, si suelta mucha grasa debeis quitarla por que es muy mala para el colesterol.

Listo el sofrito agragar a las alubias, tambien pimienta y rectificar de sal y yo personalmente le pongo una cucharada de azucar.

Dejar cocinar hasta que esten mas bien sequitas. (con poco caldo).

La Carne:

Cocinar la carne en agua con sal y cominos, hasta que este blanda, (tambien la he puesto en la olla expres)

Esmechar, poner en una sarten a dorar con una cucharadita de aceite para que quede con buen color.

Agregar, una cebolla, medio, pimiento, 2 dientes de ajo, pimienta, cuando este todo sofrito, le agregais, el tomate y un poco de caldo con la que hirviero la carne, dejais cocinar hasta que este tambien sequito.

Hacer un arroz blanco a vuestro gusto, y sofreir los platano en lonchas no muy finas.

Servir y espolvorear con queso.

Nota:

Si les quedan alubias y carne la podeis congelar y usar posteriormente juntos o separados

Tortitas de Pescado

2007-08-06T11:32:00.000+01:00

Ingredientes:

Una Papa

Un trozo de zanahoria

Un trozo de calabazin o bubango

un filete de pescado fresco

queso rayado ( Del que usais y que pueda comer el niño)

Una cucharada de harina

Preparacion:

Cocer la papa y triturarla como para un pure

Cocer al mismo tiempo el pescado, aseguraos de que no tiene espinas, y desmenuzarlo junto con la papa.

Agregar la zanahoria rayada y mezclar.

Tambien el bubango o calabazin y mezclar.

Agregar el queso y mezclar.

Hacer unas tortitas y pasarlas por un poco de harina, freir a fuego bajo, con muy poco aceite y en una sarten antiadherente, hasta que esten doraditas

Sopa de puerros

2007-07-28T23:02:00.001+01:00

Esta es una de las grandes Recetas de mi suegra.

Resulta que a mi no me gustaba el puerro y un dia dice mi esposo,

hoy comemos con mi madre que nos va a hacer una sopa de puerros, Uyyyyy he pensado esta noche me acuesto con hambre.
Y cuando he probado la sopa me he que dado encantada, esta buenisima y todos los que en casa la han probado se han quedado encantados, les recomiendo que la probeis.

Ingredientes:

250 g de Carne de Res Molida

250 g de Puerros finamente cortados

650 ml de Caldo de Carne

200 ml de Nata

100 g de Queso Crema

100 g de Queso Crema a las Finas Hiervas

Sal y Pimienta al gusto

2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen

Preparacion:

Sofreir la carne con sal y pimienta en las dos cucharadas de aceite.

Cuando este dorada se le agrega el puerro

y se sofrie durante unos minutos mas.

Se le agraga el caldo y se deja cocinar hasta que este todo cocido

Se le agrega el queso y la nata, se deja cocinar hasta que esten los quesos fundidos .

y se le mete el brazo y se muele

Yo lo como tal cual porque me encanta, pero para dar un toque especial, podeis agregar unos picatostes y espolvorear con queso.

Ensalada de rabanos

2007-07-28T22:58:00.000+01:00

Ingredientes:

Una hoja de Acelga grande

Dos hojas de Ice Berg

Media zanahoria

Tres Rabanos

Dos cucharadas de yogur natural

Un chorrito de nata o leche

Un chorrito de vinagre balsamico

Perejil y cebollino al gusto

sal y pimienta al gusto.

Preparacion:

Lavar bien las verduras, picar las hojas, rallar la zanahorias.

Cortar los rabanos en rodajas finas.Hacer una salsa con el yogur, la nata o leche, el perejil y la cebolleta picadita muy pequeña, sal y pimienta.

Servir la ensalada y aderezar al momento de comer.

Ensaladilla de espirales

2007-07-28T22:38:00.000+01:00

Esta es una receta que se usa mucho en Alemania, y que tiene mucho exito en las reuniones y fiestas porque gusta a todo el mundo y es sencilla de hacer.

Ingredientes:

500 gr de Espirales de colores

1 Pimiento rojo

1 pimiento amarillo

1 cebolla

3 ó 4 Pepinillos grandes

1 Lata de Maiz

1 Lata de Guisantes

sal y pimienta al gusto

Para el Aderezo:

Cebollino

Jugo de los pepinillos

Un huevo

una taza de aceite (de vuestra preferencia)

Una cucharadita de Mostaza fuerte de dijon

Un chorrito de limon

sal y pimienta al gusto

Preparacion:

Cocer los espirales en abundantes agua con sal.

Picar en cuadritos pequeños los pimientos, la cebolla y el pepinillo, y mezclar con la pasta, el maiz y los guisante.

Preparar una mayones con el huevo, el jugo de limon, el aceite y la mostaza. agragarle sal, pimienta, jugo de los pepinillos y cebollino al gusto. Mezclar la mayones con la ensalada y a comer!!!!

Lenguado con verduras

2007-07-28T22:31:00.000+01:00

Ingredientes:

Dos filetes de lenguado fresco

200 g de habichuelas

1 cebolla

1 pimiento

Puerro

Sal y pimienta al gusto

Prperacion:

Cortar el puerro, la cebolla y el pimiento en plumitas y sofreir en una cucharada de aceite, salpimentar y agragar el pescado, cocinar tapado removiendo de vez en cuando, para que el pescado se vaya desmenuzando un poco.

(NO cocinar demasiado tiempo para que las verduras no pierdan sus vitaminas)

Pollo en salmorejo

2007-07-28T14:44:00.000+01:00

Esta es una receta que se hace mucho en Canarias y que me encanta,

he tomando consejos por aqui y por aca para tener este resultado,

y esta buenisimo, no es una receta inventada por mi ni mucho menos,

yo nisiquiera soy canaria jajajaa,

pero este pollo nos encanta a todos en casa y

quiero compartir con todos mi manera

de hacerlo paso a paso.

Ingredientes:

5 muslos de pollo
7 dientes de ajo

1 vaso grande de vino blanco

1 vaso grande de aceite

una ramita de perejil

una florecita de oregano

1 ó 2 pimientas palmeras(son unas pimientas grandes que no pican)tomillo

pimienta negra

una hoja de laurel

sal gorda

cominos

un chorrito de vinagre

Preparacion:

Ponemos todos los ingredientes en la licuadora, menos el laurel y el tomillo.

Macerar los muslos en esta salsa durante unas horas o de un dia para otro.

Sofreir los muslos en un poco de aceite.

Hasta que esten doraditos

Agregar la salsa con la que se maceraron los muslos y dejar cocinar hasta que esten bien hechos .

Esta soy yo

2007-07-28T12:37:00.000+01:00

Kedada en Tenerife

2007-07-26T23:54:00.001+01:00