Cucharitas y Vasitos

Bueno aqui os dejo un par de ideas para las cucharitas y los vasitos, realmente creo que no necesitamos recetas especiales para ellas, yo les pongo cosas que hago desde siempre, como ensaladas, salpicon, cosas de picoteo, etc

Salpicón de mariscos

Cucharitas de Salpicón de mar (Plata-nita)

Ingredientes;

250 g de palito de cangrejos. o gambas o rape, langostinos etc.

100g. de pimiento rojo.

100gr. de pimiento verde.

100gr. de cebolla.

2 huevos duros.

hojas de eperejil

Vinagreta:

100gr. de aceite.

50gr. de vinagre.

Sal.

Preparación:

Vierta los palitos o el pescado elegido en el vaso y programe 5 segundos en velocidad 4, vuelque en un cuenco y reserve.

Ponga los ingredientes restantes en el vaso y Programe 5 seg. en velocidad.4 , hasta que todo quede picadito.

Tener la precaución de echar todas las verduras de un tamaño homogenéo para ke el troceado sea mas uniforme.

Vinagreta:

Ponga los ingredientes en el vaso del thermomix y mezclar 25 segundos en velocidad 6.

EL resultado es una especie de ensaldita de pescado riquisima, ke sirve muy bien para presentar en cucharitas o par acomer asi tal cual con biscotes, o pan tostado de los pequeñitos..

Tostas con queso y pimientos confitados

Os pongo la del libro, aunque yo siempre la preparo un poco a ojo, y le pongo pimientos verdes cuando tengo, y si la th esta ocupada, simplemente pico los pimiento en tiritas y la pongo a cocinar con el resto de ingredientes en una olla hasta que el liquido este como una miel.

Ingredientes:

para 6 personas:

400 g de pimientos rojos

200 g de azucar

100 g de vinagre

50 g de agua

1 tarrina

de queso philadelphia

biscotes de pan

Preparacion:

Ponga los pimientos en el vaso y troceelos 5 seg. en vel. 4. Baje con la espatula lo que haya quedado en las paredes del vaso. Añada el azucar, el vinagre y el agua, y programe 35 min., temp. varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara (quite el cubilete y coloque el cestillo sobre la tapadera para que evapore).

Coloque el queso en un plato de servir y distribuya los pimientos confitados alrededor. Sirvalo con biscotes o con pan tostado.

Vichyssoise (Erruki)

Ingredientes:

200 g de blanco de puerro

2 cebolletas frescas

40 g de aceite de oliva virgen extra

400 g de patatas peladas y troceadas

600 g de caldo de pollo

150 g de nata para cocinar

Unos tallos de cebollino

Sal al gusto

Instrucciones para Thermomix:

Poner los puerros en trozos grandes en el vaso de la Thermomix y las cebolletas, trocear 2 segundos a velocidad 4, añadir el aceite y sofreír durante 10 minutos, velocidad 1, temperatura 100º C. Pasados 7 minutos agregar las patatas troceadas por el vocal y dejar terminar el tiempo. Poner el caldo y programar 20 minutos a velocidad 1, temperatura 100º C. Para finalizar y que quede una textura muy fina programar 1 minuto a velocidad máxima. Incorporar la nata y la sal al gusto mezclando unos segundos. Servir muy fría y con trocitos de tallos de cebollino.

Queso ahumado y miel de palma

Ensalada de queso y tomate

Ingredientes:

Tomates

Queso fresco

Piñones

Orégano

Sal

Pimienta

Aceite

Vinagre balsámico

Preparación:

Cortar el tamate y el queso en taquitos, freir los piñones con mantquilla escurrir y agregar a los tomates, aderezar con el resto de ingredientes a gusto,

Nota: Normalmente yo pongo bastante orégano, si miedo jaja es lo que para mi gusto le da un toque diferente, tambien podeis poner aceite al ajo, queda riquísimo....

Coktel de gambas

Ingredientes:

500g de gambas

1 Manzana verde

2 Huevos duros

Salsa cokteil

Jugo de naranja

Brandy

Sal

Perejil

Lechuga

Preparacion:

Cocer las gambas en agua hirviendo y escurrir, cocer los huevo, pelar y cortar en cuadritos, pelar la manzana y cortar en cuadritos.

Mezclar la salsa con dos cucharadas de jugo de naranja y dos de brandy un poco de sal.

En un bol, mezclar las gambas, la manzana y la salsa.

çCortar la lechuga pequeñita, y disponer en el fodo del vaso o copa, colocar ensima las gambas y ensima de estas el huevo picadito, por ultimo un poco de perejil picado.